rosa's profile陽光小屋PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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April 23 2009春假之一April 13 蜂蜜戚風蛋糕春季烹飪班裡學到了如何製作少糖少油,
不甜不膩,口感綿密的戚風蛋糕,
趁著記憶猶新,趕快在家裡試做!
我們家的設備很陽春,
就是三個鋼鍋+一隻打蛋器+量匙,
還好老師說,這樣也可以做.
最困難的部份是把蛋白打到剛好發泡,
既不能打過頭(會生水),也不能打的不夠發,
如何判斷發泡的程度呢?
老師說,只要蛋白站得起來就算數!
 戚風蛋糕用的麵粉量很少,
不像美式蛋糕很紮實(全是麵粉),
綿密的口感主要就是來自發泡的蛋白,
簡單的說,就是在吃空氣啦!
所以蛋白和麵粉攪拌在一起也要有點技巧,
方法不對可能就會把辛苦打發的泡泡全壓扁了. 基本上,第一次做只能瞎攪和,無法判斷是否會成功.......
  還好,成品沒有消氣,有模有樣,
有台灣路邊攤的雞蛋糕口感,
但是更健康!(老師說雞蛋糕有加某種化學成份以保持口感)
而且挺受兄弟倆歡迎,
他們一次都可以吃上好幾個杯子型的蛋糕呢!    April 05 一根白頭髮雖然白髮是人到中年意料中的禮物,
不過看見白髮愈來愈多的心情卻是很複雜.....
今天吃晚餐時,
我順手拔了一根白髮讓兒子們欣賞一下這智慧的象徵,
沒想到,亮亮看著看著竟然哽咽了起來.......
媽媽:亮亮,你怎麼了?
亮亮(眼框泛紅):媽媽....妳......妳老了.......老了就會死掉......(嗚嗚嗚)
全家人看著他感性的發言,又感動又好笑,
連忙安慰他:我們有主耶穌,天上有個家,以後大家都要在那裡集合!
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後來,媽媽送他去上學,
進教室前他還語重心長地交待一聲:媽媽~妳要保重自己的身體喔!
這樣的話聽起來很像是要出國留學,
不像是要上幼稚園呢!
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相對於亮亮的感傷,
煦煦的反應就陽光許多,
他總是在提醒媽媽,"妳的白頭愈來愈多了"的同時,
告訴自己,也告訴媽媽:因為我長大了!
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